Olá, meninas!

A dica de hoje é uma receita de muffin de tapioca salgado para o lanche da tarde. Hummm…

A receita é da Casa Maní

 

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Muffin salgado de tapioca com legumes

 Ingredientes:

2 colheres de sopa de tapioca

4 ovos

½ xícara de leite

½ xícara de legumes diversos picados (cenoura, milho, azeitonas, vagem…)

Ervas a gosto

Sal a gosto

½ colher de chá de fermento em pó

1 fio de azeite

Modo de preparo:

Bata os ovos com um garfo e acrescente o leite;

Misture então a massa para tapioca;

Tempere com sal e um fio de azeite;

Coloque as ervas picadas, os legumes e disponha em forminhas de muffins;

Leve ao forno por 25 minutos.

 

Sobre a Casa Maní (www.casamani.com.br)

Em sua terceira geração, a Casa Maní atua há 40 anos no processo de industrialização da mandioca para produção de amidos e derivados de alta qualidade. Com sede em Tarabai, cidade que fica a 588 Km de São Paulo, a fábrica possui capacidade para produzir 1,5 mil toneladas de fécula de mandioca por mês. Em 2015, a empresa investiu no processo de produção e comercialização de massas prontas para tapioca e levou ao mercado a linha Tapiocando a Vida.

Delícia né? Bora fazer?

Pode comer uma delícia dessas sem engordar!

bjokas,

Van

**Este não é um publipost.

Olá, meninas!

 

Semana passada fui num rodízio de costelinha no bar Croco Bar em Santo André/SP, dica da Bela, uma amiga nossa! Tks, Bela!!

 

 

Funciona assim: de 3a a 6a eles servem o rodízio de costelinha com 4 molhos: chimichurri, mel e mostarda Dijon, redução de balsâmico e o queridinho, Barbecue. Acompanha guarnição de arroz, salada de alface americana, batata chips e batata recheada de requeijão e bancon, tudo quentinho e à vontade.

 

 

Nós aguentamos somente 2 rodadas, mas todas as mesas em volta foram comendo, comendo… rsrs 🙂 e todos que estavam lá pediram isso! Custa R$ 29,90 por pessoa, vale a pena.

O bar é legal, nada  wowwwww, simples, mas aconchegante. Toca música ao vivo e de 5a feira tem Stand up Comedy. Sigam no Facebook pra saber agenda e novidades. Aqui.

 

 

*fotos do site Croco Bar

 

Serviço:

Croco Bar

ALAMEDA SÃO CAETANO, 621- SANTO ANDRÉ – SP –TELEFONE: (11) 4509-4279 / 4509-4839

 

Olá, meninas!

 

Quem viu o post que falei das dicas das chefs e nutricionistas do espaço de nutrição Inspire Fit, eu prometi passar a receita do nhoque de batata doce. Vamos lá:

 

Nhoque fit

Nhoque de batata doce

Ingredientes:

5kg de batata doce

3 ovos

2 colheres de sopa de sal

1 noz moscada ralada

1kg de farinha de arroz

3 pitadas de sal

Modo de preparo: cozinhe a batata em água. Depois de 15 minutos, ou no ponto do cozimento, sem desmanchar, escorra da água e esprema com as batatas ainda quentes.

Faça um purê e deixe esfriar. Misture os ovos, o sal, a noz moscada e metade da farinha de arroz. Faça uma massa e divida em quatro, reserve.

Espalhe, aos poucos, o restante da farinha em uma mesa ou mármore e trabalhe um por um dos quatro pedaços separados da massa, enrolando fios da grossura do dedo indicador e cortando em retângulos. Logo após, transforme cada pedaço em bolinhas, enrolando com as mãos.

Sempre jogue farinha na superfície para a massa não grudar. Cozinhe as bolinas em água fervente; ao subir, retire, mergulhe-as na água gelada e reserve. Ao retirar da água gelada, coloque em uma assadeira com óleo e congele. Depois de congelado, separar em porções de 200g.  

Hummm… essa fotinho me deu água na boca! rsrs 🙂

Sobre a Inspire Fit

O espaço de nutrição funcional oferece refeições saudáveis e conta com produtos naturais, orgânicos, suplementos alimentares e esportivos, e atendimento de profissionais da saúde. Mais informações pelo site:http://www.inspirefit.com.br

Serviço

Endereço: Rua Itaqueri, 1262, Mooca – SP.

Telefone: (11) 2776-3538.

Horário de funcionamento: Segunda a Sexta das 08h às 00h / Sábado das 09h às 18h

 

bjokas,

Van

 

**Este não é um publipost.

Olá, meninas!

 

Eu recebi algumas matérias do espaço de nutrição funcional Inspire Fit, e veio a calhar com umas matérias que vi com Nutricionistas na TV, de como transformar alimentos “gordos” em alimentos fit. 

A combinação de ingredientes é muito importante pra isso, e a gente não faz por falta de informação, mesmo! Deveríamos ter aula de nutrição desde o 1o. ano escolar, sério, acho mesmo! Saber, inclusive, os alimentos que tem potencial antibiótico, que faz bem pro sangue, memória, etc. o que a gente aprende é muito superficial.

Inspire Fit transforma alimentos vilões em heróis da dieta

Conheça os cinco alimentos que eram “gordos” e agora são magros e funcionais


Coxinha, Hambúrguer, Nhoque, Risoto e Escondidinho são os queridinhos da gastronomia, e também os vilões da dieta. Mas a chef Isabelle Baldi, da Inspire Fit  – espaço de nutrição funcional -, provou que é possível incluir esses saborosos pratos no cardápio do dia a dia, de forma saudável e sem prejudicar o corpo.

O segredo da chef é substituir. No lugar do arroz, o grão de trigo. A batata doce e a mandioquinha assumem o papel da batata comum. O pão branco dá lugar a uma massa especial, sem glúten, feita à base de polvilho e queijo proteico. E para o recheio, as carnes mais magras são preparadas cuidadosamente para não haver gordura.

A nutricionista Samanta Morelli Rodrigues, consultora da Inspire Fit, explica que as versões fit dessas comidas são elaboradas com ingredientes naturais, mais saudáveis e com menos gordura que os pratos tradicionais. “A farinha branca refinada e os carboidratos simples são substituídos por farinhas mais nutritivas à base de grãos proteicos e por carboidratos complexos que contem fibras em sua composição como a batata doce, a abóbora e o arroz integral. Além disso, por não conterem glúten e nem ovos podem ser consumidos por pessoas que são alérgicas a essas proteínas”.

Os ingredientes são todos escolhidos pela semelhança e também por seus benefícios. Dessa forma, os pratos se tornam funcionais e eficientes numa dieta saudável e fitness. “Essas refeições possuem maior quantidade de fibras provenientes dos carboidratos complexos e dos grãos. As fibras contribuem para eliminar a gordura ruim (LDL e triglicérides) e fazem com que a digestão do carboidrato seja mais lenta mantendo uma saciedade por mais tempo. Elas ainda colaboram para um bom funcionamento intestinal. As preparações também são boas fontes de proteínas que são responsáveis pela construção e regeneração da massa magra e também proporcionam maior saciedade, mantendo o apetite sob controle”, ressalta a nutricionista.

Mesmo com as adaptações, a chef Isabelle garante que cada um desses pratos se manteve saboroso. Todos são temperados com sal do himalaia, flor de sal e ervas frescas e selecionadas. De acordo com Samanta Morelli, o sal rosa do Himalaia contém mais nutrientes e eletrólitos que o sal refinado. “Ele possui os mesmos 84 minerais e elementos que são encontrados no corpo humano incluindo o cloreto de sódio, potássio e magnésio, necessários para o bom funcionamento do organismo. Além disso, quando utilizamos esse sal, ingerimos menos sódio por porção do que o sal de mesa habitual, porque ele é menos refinado e os cristais são maiores”.

Hoje já vou passar pra vocês como fazer o hamburguer e a coxinha fit, eu já faço hamburguer em casa, sem conservantes, sem sopa de cebola, sem nada artificial, mas vou testar essa receita também.

O hambúrguer é preparado com 100% de patinho, a carne mais magra. É recheado com creme de ricota e não leva ovo. Com pimenta branca e sal do himalaia, a carne é temperada na hora. Também há a opção de hambúrguer de frango.

Sem glúten, o pão é feito com polvilhos azedo e doce e queijo meia cura. Na Inspire Fit o cliente ainda pode escolher três sabores: Integral de grãos, alho poró e manjericão e tomate seco.

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Coxinha fitSem farinha e sem ovos, a massa leva apenas batata doce e grãos. Para aqueles que não gostam de batata doce, também há a opção feita com mandioquinha e grãos. Nessa versão, vai ovo e farinha de arroz. A coxinha fit é empanada com farinha de linhaça e assadas em um forno especial que possibilita a mesma textura das tradicionais coxinhas fritas.

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Para agradar a todos, a chef Isabelle criou 5 sabores: frango, palmito, cogumelos, salmão e carne seca.

Receita da Coxinha Fit

Ingredientes Massa:

5kg batata doce

150g de linhaça

100ml de azeite

1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Amassar a batata doce depois de cozida e deixar esfriar durante uma hora. Misturar todos os ingredientes, separar por porções de 150g, rechear com 40g de frango. Fazer em forma de coxinha, passar no ovo e empanar na farinha de linhaça. Assar por 10 min.

Na próxima semana vou passar pra vocês a receita do nhoque.

Acho bem legal essas ideias, não por emagrecer, mas por serem formas de combinar ingredientes deixando a comida mais saudável e com algum potencial (funcional). Nesse caso, cada ingrediente tem uma função: os grãos pra trabalhar o intestino, a coxinha ser assada não retem a gordura da fritura, a batata doce/mandioquinha dão bastante saciedade, muito mais que a farinha branca.

E pra quem não tem tempo de preparar/testar essas receitas, tem pra comprar na Inspire Fit

Sobre a Inspire Fit

O espaço de nutrição funcional oferece refeições saudáveis e conta com produtos naturais, orgânicos, suplementos alimentares e esportivos, e atendimento de profissionais da saúde. Mais informações pelo site:http://www.inspirefit.com.br.

Endereço: Rua Itaqueri, 1262, Mooca – SP.

Telefone: (11) 2776-3538.

Horário de funcionamento: Segunda a Sexta das 08h às 00h / Sábado das 09h às 18h

bjokas,

Van

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Rinconcito Peruano

04/maio/2016

Olá, meninas!

 

Sou apaixonada por ceviche e comida peruana. Tem aberto algumas casas aqui no Tatuapé.

O Rinconcito Peruano está famoso desde que abriu sua primeira casa na R. Aurora no Centro/SP, depois abriu em Pinheiros, e agora no Tatuapé.

Fui conhecer e adorei a comida, atendimento, o ambiente. Bem familiar, fica cheio de famílias com crianças, e até bebês. É bom fazer reserva porque enche muito.

 

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As porções tem um tamanho bom. Esse é o ceviche misto com camarão, lula, polvo, tamanho médio. O tamanho familiar é bemmm grande.

E o arroz é com mariscos, camarão, lula, polvo, que serve muitoooo bem 2 pessoas. Saímos de lá bem satisfeitos.

 

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Eu tinha que fazer palhaçada né? kkkkk 🙂

AQUI o cardápio.

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Essa garrafinha amarela é o Inca Kola, algo que eles acham que é o “guaraná” deles.
Inka-1
Não deixem de provar o pisco sür é muitooo bom!!
Pisco Sauer-1
Serviço:
R. Serra de Bragança, 626 – Tatuapé, São Paulo – SP, 03318-000
Telefone:(11) 2539-2033
bjokas,
Van
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Olá, meninas!

 

Essa receitinha é de babar! Coxa e sobrecoxa de frango (ou peru) desossada e recheada.

 

Usamos duas sobrecoxas desossadas, estica-se bem numa superfície, ou uma tábua de carne, recheia com o que quiser – nós colocamos fatias finíssimas de bacon, cenoura e rúcula.

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Modo de preparar:

1 – desossar as sobrecoxas ou comprar já desossada, esticar numa superfície, que pode ser uma tábua de carnes, e rechear. Deixe a pele, e a deixe pra baixo, pois depois ela vai ao forno pra ficar dourada e crocante.

2 – depois vai enrolando com cuidado com ajuda do filme plástico como aí na foto. Nesse passo de enrolar, lá pela 3a volta com o filme vai dando umas furadas com o garfo pra sair o ar.

 

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Quando estiver assim prontinho, coloque numa panela funda com água fervente e deixe por uma média de uns 40 minutos, ou até você olhar e perceber que está bem cozido. Por isso é importante dar aquelas furadas durante o enrolar do filme plástico pra sair o ar e o pacote não estourar nessa hora.

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Depois de cozido,  corta-se o barbante e o filme plástico com cuidado, pois estará fervendo, como aí na foto, e coloca-se numa assadeira pra dourar e a pele ficar crocante.

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Coloque na assadeira com a pele pra cima, pincelamos azeite e demos uma leve untada de azeite no fundo da assadeira.

 

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Leve ao forno a 250 graus por cerca de uns 20 minutos, depende de cada forno, dê uma olhada de vez em quando, cada um prefere um tom de dourado. A pele vai ficar sequinha e crocante.

Olha aí que lindão!

 

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Salada: rúcula, agrião, carambola fatiada, palmito e kani kama. Molho: 1 colher de mostarda, 1 fio de azeite, um fio de mel, meio dente de alho espremido, limão, orégano e uma pitada de sal.

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Como fica depois fatiado:

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Fatias grossinhas pra não se quebrar tá?

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Não é facílimo de fazer, mas fica delicioso e leve. Acompanhamos com uma saladinha deliciosa e arroz branco. Acho que com uma massinha alho e óleo, ou com molho branco leve deve ficar ótimo também! 🙂

Serve bem até 3 pessoas. Dá pra aumentar a receita, ou fazer com coxa e sobrecoxa de peru que são grandes.

Espero que gostem!

bjokas,

Van

 

 

 

 

 

Olá, meninas!

 

Separei algumas imagens pra inspirar a arrumação da mesa de Páscoa, amo essas datas, e sei que vocês também amam, minhas meninas lindas!!

Olha só que fofura:

 

Pra esses guardanapos abaixo, em lojas de tecidos se compra o metro baratinho, aí é só compor as cores, nem precisa fazer bainha, eu acho uma graça ele desfiadinho. E aí arremata com laço, coelho, laço com palha…

Essa fofura de porta-guardanapo abaixo dá pra fazer com cartolina e forrar com junta. Em lojas boas de armarinhos tem junta pra vender por metro.

E olha esse outro, é só forrar com qualquer tecido rosa ou outra cor que vocês queiram:

 

Olha como apenas amendôas coloridas (pode ser balinha também) e ovinhos deixam tudo lindo e a criançada ama!!

 

Esses docinhos… que amor!

Amei muito essa:

 

Acho que de um modo geral: flores e ovinhos coloridos já dão super charme! Aí é só arrematar com coelhos, taças, ou copos coloridos, e usar e abusar da criatividade. As crianças ficam muito felizes e nós também!

Quem tiver ideias é só me marcar no Instagram @vanessaraya que eu reposto, ta?

Sempre indico a Matsumoto, o Armarinhos Fernando e a Tok Stok, que está com coisas maravilhosas esse ano, mas tá carinho 🙁

bjokas,

Van

Polenta especial

11/dez/2015

Ola, meninas!

 

Esses dias postei foto da polenta que fiz com recheio de escarola refogada e molho de linguiça, coberta com queijo e gratinada. Hummm 🙂 fica muito boa, gente!

 

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Abaixo, a montagem: 1 – polenta molinha, 2 – escarola, e 3- o molho. 4- depois colocar queijo e levar ao forno pra gratinar. Na foto 5, mostro como fica por dentro.

 

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Preparo da escarola

1-  Bicar bem picadinha e colocar numa travessa. Jogar agua fervendo por cima e deixar uns 2 minutinhos.

2 – Espremer pra sair bem a agua.

3 – Colocar num recipiente alho, cebola e azeite e deixar ate a cebola dourar. Junte a escarola e refogue por 1 minuto aproximadamente, com 1 pitada de sal e pimenta, a gosto, claro. Desligue e deixe esfriar um pouco.

 

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Preparo do molho de linguiça

1 – Aqueça azeite, alho e cebola, deixe dourar.

2 –  Junte a linguiça, eu usei a toscana da marca com S  rsrs 🙂  – tiro da tripa e dou uma boa espalhada nela pra ficar como se fosse carne moida.

3 – Depois de dar uma boa refogada, junto tomate picadinho, oregano, pimenta e sal, tudo a gosto. Coloco no final folhinhas de manjericao fresco, mas tem quem nao goste.

4 – Adiciono o molho, que faço caseiro com tomate batido no liquidificador, mas pode ser molho pronto de pacotinho.

Prove o sal, deixe ferver e reduzir ate ficar grossinho.

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Preparo da polenta

Muita gente faz com agua fervente,  sal e farinha de milho fina. Eu tambem, mas costumo temperar.

1 – Coloco agua numa panela, sal, caldo de carne caseiro (congelo o caldo que sobra quando cozinho carne), oregano, pimenta, tudo a gosto. Pode colocar o tempero que quiser e gostar.

2 – Na agua fervente junte a farinha de milho fina, aos poucos e va mexendo pra cozinhar a farinha. Prove o sal. Mexa sem parar pra nao empelotar.

3 –  Deixe bem lisinha apos ter cozinhado por uns 20 minutos, sempre mexendo. O ponto fica a criterio de sua preferencia, eu gosto molinha. Mas tambem pode deixar mais dura no ponto de cortar com a faca.

4 –  Despeja na travessa que sera servida, tem que ser refrataria pra poder colocar o queijo e levar ao forno pra dourar/gratinar.

Obs.: Queijo –  pode ser o de sua preferencia. Eu usei fatias de mussarela. Pode ser mussarela ralada grosso, ou parmesao ralado grosso, ou queijo prato. Pode tambem misturar mais que um queijo, como preferirem.

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Agora e so fazer a montagem: polenta, escarola, molho e queijo. Levar ao forno medio ate dourar, ou conforme sua preferencia.

Ah! O recheio voces tambem podem escolher e montar como preferirem, essa e so uma sugestao que da muito certo! rsrs 🙂

 

Amo! De comer de joelhos!

E voces? Quem gosta de polenta ai?

 

bjokas,

Van

Olá, meninas!

 

E como hoje é feriado vou passar a receita daquele bolo que fiz outro dia, sem ovos e sem leite.

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Por dentro ficou bem fofinho!

Joguei por cima uma calda de 1 tangerina passada no mixer e coada + 2 colheres de leite condensado, misturei bem e cobri o bolo ainda quente dando umas furadas com o garfo pra calda penetrar. Adorei!

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Pelo menos pra mim, domingo/feriado é dia de bolo com cafezinho! rsrs 🙂 É claro que tudo sem exageros!

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E pra mim, café é na xícara de chá, que cabe mais! hahahah 🙂

 

Receita 

Ingredientes

  • 3 copos de farinha de trigo
  • 1 copo de açúcar, peneirado
  • 1 colher de sopa (média) de fermento em pó
  • 1 copo de água morna
  • 1 colher de sopa (média) de margarina

Modo de fazer

  1. Misture primeiramente os secos (farinha, açúcar e fermento), até tornar um pó homogêneo
  2. Acrescente a água aos poucos, misturando devagar
  3. A massa parecerá pesada, mas o fermento já começa a agir
  4. Por último, acrescente a margarina
  5. Misture bem
  6. Deixe descansar, sem cobrir (para não transpirar), por 5 minutos
  7. Despeje a massa em uma assadeira de tamanho pequeno (redonda de pudim de 20 cm, ou retangular equivalente), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo
  8. Coloque no forno, pré-aquecido em fogo médio (230°C), para assar, por 40 minutos (ou até que, ao espetar um palito, o mesmo saia seco).

Informações Adicionais

  • Obs.: A consistência do bolo fica parecida com a de bolinho de chuva, e forma uma casquinha deliciosa. Se quiser maior, basta aumentar proporcionalmente a quantidade de ingredientes.
  • No lugar da água, muitas pessoas colocaram suco de laranja, ou de maracujá. Deve ficar bom mesmo!

Espero que gostem! E me contem depois se deu certo!

E tenham um ótimo feriado e fim de semana!

bjokas,

Van

Restaurante Santinho

12/nov/2015

Olá, meninas!

 

No sábado passado fui conhecer o restaurante Santinho, que estava louca pra ir faz tempo!

 

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É o filhote do Capim Santo, restaurante da chef Morena Leite, que admiro o trabalho dela, e da família com a pousada Capim Santo em Trancoso/BA há muito tempo! Sou super fã!

 

Adoro as delícias refinadas, todas com toque de brasilidade e elementos da nossa terra!

Esse Santinho que eu fui fica dentro do Museu da Casa Brasileira:

Quem cuidou da minha mesa foi o garçom Osmar, excelente! Merece todos elogios!

 

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Tem a opção de buffet com mesa fria, pratos quentes e sobremesa inclusa por R$ 78,00 por pessoa.

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Tirinhas de frango passadas no gergelim – uma delícia!

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Essa quiche de queijos estava deliciosa!

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A boa feijoada de sábado!

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Essa carne seca com abóbora também deliciosa!

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O lugar é lindo!

Além disso, também tem o menu a la carte.

Provei um pouco de cada. Aí no meu prato destaco a quiche de queijos, que também está na foto acima, deliciosa. E essas tiras de frango passadas no gergelim também estava uma delícia. A berinjela também, sou louco por berinjela. rsrs

Suco de abacaxi com capim santo – hummm…

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Salão de sobremesas

Mesa de sobremesas – uma loucuraaaa

Tem vários doces em compotas: doce de banana, doce de abóbora, doce de leite com queijo branco, goiabada, baba de moça…

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Abaixo, esse do meio é bolo de tapioca, pra mim o melhor de todos! Maravilhoso!!

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Aqui bolo brownie delicioso e  brigadeiro de colher

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Brigadeiro de capim santo

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E esse bolo de chocolate com cachaça é muitoooooo fofinho e delicioso!

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Abaixo, lojinha com itens decorativos e os livros da Morena, que tenho quase todos.

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Cantinho de devoção:

Aí no prato tem: esse verdinho – brigadeiro de capim santo, seguindo pra esquerda: doce de banana com açafrão, doce de abóbora, bolo brownie e brigadeiro de colher, e no centro o bolo de tapioca com leite condensado, mas sem ele é bemmm melhor! O bolo tem uma textura incrível!

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Até pra servir o cafezinho é esse capricho todo! Colherinhas com brigadeiro de chocolate, capim santo e castanhas.

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O restaurante tem uma varanda que dá pro bosque que há no terreno do museu, uma delícia! E a volta toda da varanda tem essa horta que é puro amor! E o aroma delicioso!

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Tem balanços, bancos – é um ótimo lugar pra ir com crianças e pra relaxar após o almoço.

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Parte do museu – nessa área tem diversos shows de domingo (PROGRAMAÇÃO) e espaço com mesinhas pras crianças pintarem, desenharem…

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Também tem o restaurante Santinho dentro do Instituto Tomie Ohtake, ótimo pra quando forem visitar a exposição Frida Kahlo, e também no Theatro Municipal de São Paulo, onde se mantém a arquitetura lindíssima do local. Vale o clique pra virem as fotos!

Pra vocês ficarem informadas indico as redes sociais: Facebook www.facebook.com/santinhorestaurante e Instagram @santinhorestaurante e quem for use as hastags: #santinhomcb #grupocapimsanto #chefmorenaleite
Realmente maravilhoso! Vou repetir muitas vezes!
bjokas,
Van
 
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