Polenta especial

11/dez./2015

Ola, meninas!

 

Esses dias postei foto da polenta que fiz com recheio de escarola refogada e molho de linguiça, coberta com queijo e gratinada. Hummm :) fica muito boa, gente!

 

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Abaixo, a montagem: 1 – polenta molinha, 2 – escarola, e 3- o molho. 4- depois colocar queijo e levar ao forno pra gratinar. Na foto 5, mostro como fica por dentro.

 

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Preparo da escarola

1-  Bicar bem picadinha e colocar numa travessa. Jogar agua fervendo por cima e deixar uns 2 minutinhos.

2 – Espremer pra sair bem a agua.

3 – Colocar num recipiente alho, cebola e azeite e deixar ate a cebola dourar. Junte a escarola e refogue por 1 minuto aproximadamente, com 1 pitada de sal e pimenta, a gosto, claro. Desligue e deixe esfriar um pouco.

 

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Preparo do molho de linguiça

1 – Aqueça azeite, alho e cebola, deixe dourar.

2 –  Junte a linguiça, eu usei a toscana da marca com S  rsrs :)  – tiro da tripa e dou uma boa espalhada nela pra ficar como se fosse carne moida.

3 – Depois de dar uma boa refogada, junto tomate picadinho, oregano, pimenta e sal, tudo a gosto. Coloco no final folhinhas de manjericao fresco, mas tem quem nao goste.

4 – Adiciono o molho, que faço caseiro com tomate batido no liquidificador, mas pode ser molho pronto de pacotinho.

Prove o sal, deixe ferver e reduzir ate ficar grossinho.

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Preparo da polenta

Muita gente faz com agua fervente,  sal e farinha de milho fina. Eu tambem, mas costumo temperar.

1 – Coloco agua numa panela, sal, caldo de carne caseiro (congelo o caldo que sobra quando cozinho carne), oregano, pimenta, tudo a gosto. Pode colocar o tempero que quiser e gostar.

2 – Na agua fervente junte a farinha de milho fina, aos poucos e va mexendo pra cozinhar a farinha. Prove o sal. Mexa sem parar pra nao empelotar.

3 –  Deixe bem lisinha apos ter cozinhado por uns 20 minutos, sempre mexendo. O ponto fica a criterio de sua preferencia, eu gosto molinha. Mas tambem pode deixar mais dura no ponto de cortar com a faca.

4 –  Despeja na travessa que sera servida, tem que ser refrataria pra poder colocar o queijo e levar ao forno pra dourar/gratinar.

Obs.: Queijo –  pode ser o de sua preferencia. Eu usei fatias de mussarela. Pode ser mussarela ralada grosso, ou parmesao ralado grosso, ou queijo prato. Pode tambem misturar mais que um queijo, como preferirem.

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Agora e so fazer a montagem: polenta, escarola, molho e queijo. Levar ao forno medio ate dourar, ou conforme sua preferencia.

Ah! O recheio voces tambem podem escolher e montar como preferirem, essa e so uma sugestao que da muito certo! rsrs :)

 

Amo! De comer de joelhos!

E voces? Quem gosta de polenta ai?

 

bjokas,

Van

Olá, meninas!

 

E como hoje é feriado vou passar a receita daquele bolo que fiz outro dia, sem ovos e sem leite.

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Por dentro ficou bem fofinho!

Joguei por cima uma calda de 1 tangerina passada no mixer e coada + 2 colheres de leite condensado, misturei bem e cobri o bolo ainda quente dando umas furadas com o garfo pra calda penetrar. Adorei!

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Pelo menos pra mim, domingo/feriado é dia de bolo com cafezinho! rsrs :) É claro que tudo sem exageros!

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E pra mim, café é na xícara de chá, que cabe mais! hahahah :)

 

Receita 

Ingredientes

  • 3 copos de farinha de trigo
  • 1 copo de açúcar, peneirado
  • 1 colher de sopa (média) de fermento em pó
  • 1 copo de água morna
  • 1 colher de sopa (média) de margarina

Modo de fazer

  1. Misture primeiramente os secos (farinha, açúcar e fermento), até tornar um pó homogêneo
  2. Acrescente a água aos poucos, misturando devagar
  3. A massa parecerá pesada, mas o fermento já começa a agir
  4. Por último, acrescente a margarina
  5. Misture bem
  6. Deixe descansar, sem cobrir (para não transpirar), por 5 minutos
  7. Despeje a massa em uma assadeira de tamanho pequeno (redonda de pudim de 20 cm, ou retangular equivalente), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo
  8. Coloque no forno, pré-aquecido em fogo médio (230°C), para assar, por 40 minutos (ou até que, ao espetar um palito, o mesmo saia seco).

Informações Adicionais

  • Obs.: A consistência do bolo fica parecida com a de bolinho de chuva, e forma uma casquinha deliciosa. Se quiser maior, basta aumentar proporcionalmente a quantidade de ingredientes.
  • No lugar da água, muitas pessoas colocaram suco de laranja, ou de maracujá. Deve ficar bom mesmo!

Espero que gostem! E me contem depois se deu certo!

E tenham um ótimo feriado e fim de semana!

bjokas,

Van

Restaurante Santinho

12/nov./2015

Olá, meninas!

 

No sábado passado fui conhecer o restaurante Santinho, que estava louca pra ir faz tempo!

 

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É o filhote do Capim Santo, restaurante da chef Morena Leite, que admiro o trabalho dela, e da família com a pousada Capim Santo em Trancoso/BA há muito tempo! Sou super fã!

 

Adoro as delícias refinadas, todas com toque de brasilidade e elementos da nossa terra!

Esse Santinho que eu fui fica dentro do Museu da Casa Brasileira:

Quem cuidou da minha mesa foi o garçom Osmar, excelente! Merece todos elogios!

 

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Tem a opção de buffet com mesa fria, pratos quentes e sobremesa inclusa por R$ 78,00 por pessoa.

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Tirinhas de frango passadas no gergelim – uma delícia!

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Essa quiche de queijos estava deliciosa!

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A boa feijoada de sábado!

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Essa carne seca com abóbora também deliciosa!

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O lugar é lindo!

Além disso, também tem o menu a la carte.

Provei um pouco de cada. Aí no meu prato destaco a quiche de queijos, que também está na foto acima, deliciosa. E essas tiras de frango passadas no gergelim também estava uma delícia. A berinjela também, sou louco por berinjela. rsrs

Suco de abacaxi com capim santo – hummm…

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Salão de sobremesas

Mesa de sobremesas – uma loucuraaaa

Tem vários doces em compotas: doce de banana, doce de abóbora, doce de leite com queijo branco, goiabada, baba de moça…

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Abaixo, esse do meio é bolo de tapioca, pra mim o melhor de todos! Maravilhoso!!

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Aqui bolo brownie delicioso e  brigadeiro de colher

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Brigadeiro de capim santo

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E esse bolo de chocolate com cachaça é muitoooooo fofinho e delicioso!

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Abaixo, lojinha com itens decorativos e os livros da Morena, que tenho quase todos.

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Cantinho de devoção:

Aí no prato tem: esse verdinho – brigadeiro de capim santo, seguindo pra esquerda: doce de banana com açafrão, doce de abóbora, bolo brownie e brigadeiro de colher, e no centro o bolo de tapioca com leite condensado, mas sem ele é bemmm melhor! O bolo tem uma textura incrível!

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Até pra servir o cafezinho é esse capricho todo! Colherinhas com brigadeiro de chocolate, capim santo e castanhas.

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O restaurante tem uma varanda que dá pro bosque que há no terreno do museu, uma delícia! E a volta toda da varanda tem essa horta que é puro amor! E o aroma delicioso!

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Tem balanços, bancos – é um ótimo lugar pra ir com crianças e pra relaxar após o almoço.

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Parte do museu – nessa área tem diversos shows de domingo (PROGRAMAÇÃO) e espaço com mesinhas pras crianças pintarem, desenharem…

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Também tem o restaurante Santinho dentro do Instituto Tomie Ohtake, ótimo pra quando forem visitar a exposição Frida Kahlo, e também no Theatro Municipal de São Paulo, onde se mantém a arquitetura lindíssima do local. Vale o clique pra virem as fotos!

Pra vocês ficarem informadas indico as redes sociais: Facebook www.facebook.com/santinhorestaurante e Instagram @santinhorestaurante e quem for use as hastags: #santinhomcb #grupocapimsanto #chefmorenaleite
Realmente maravilhoso! Vou repetir muitas vezes!
bjokas,
Van

Olá, meninas!

 

Minhas leitoras de Campinas e região, super indico a exposição Carômetro, do meu amigo Gustavo Scatena.

Um fotógrafo incrível, que desenvolve esse trabalho há mais de 6 anos.

“Carômetro” consiste em uma exposição e futuramente um livro (cuja parte da renda será revertida para o GRAACC, que é fotógrafo voluntário há mais 4 anos), e é uma coleção de fotos de famosos e não famosos, apenas do rosto, vistos bem de pertinho, e que propõe discutir a relação entre a imagem da fama e a lembrança das pessoas com quem ela vê constantemente na mídia.
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Bem bacana!
 
Até 31/10 na Piola Pizzaria – Rua Ferreira Penteado, 1463, Campinas/SP.
bjokas,
Van
 

 

Olá, meninas!

 

Nesse último fim de semana tivemos uma experiência diferente, fomos conhecer a comida coreana, que tem sido muito comentada, ultimamente, e creio que logo vai estar em “moda” como a japonesa.

Fomos no Cho Ga Jip, que é de uma grande amiga, e, simplesmente amamos! Comemos muito bem! (vale fuçar o Facebook deles, marcado aí no nome!).

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Não achei nada de muito diferente da nossa comida brasileira, a única coisa é que tem alguns pratos bem apimentados, bemmm! Mas, no cardápio tem explicação em português, e vocês também podem perguntar ao garçom sobre o que é menos, ou mais apimentado.

E é uma comida bem saudável, rica em verduras e legumes, saladas, além do óleo de gergelim, que é também é muito bom.

Nós comemos o Bulgogui, uma comida bem tradicional em restaurantes coreanos, e pode ser feito com contra-filé, ou como nós pedimos com panceta (carne de porco).

Cortada finíssima:

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Esse fogãozinho tem um recipiente em que cai todinha a gordura da carne

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Todos os pratos são servidos com todos esses acompanhamentos:

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Neste fogãozinho você vai controlando a carne, se quer mais passado ou menos, e as quantidades.

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Se come assim: Passos 1 e 2 abaixo – Pega uma folha de alface, passa um pouco de pasta de soja (maravilhosa preparada lá – com pimenta, alho, atum, sardinha), põe um pouco de arroz – Passo 3 – molha a carne no óleo de gergelim temperado com pimenta do reino- Passo 4 – faz um rolinho e come! Hummm :)

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Estava começando montar meus rolinhos:

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Além disso, pedimos uma lula e polvo, porque não posso ver frutos do mar – amooo – ela vem num refogado bem apimentado, mas é muito boa!

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É tipo uma degustação mesmo, como vem muita comida você acaba experimentando várias coisas, e isso é ótimo! Eu adoro comer assim. Você deixa a carne assando, e vai beliscando outras coisas, depois monta os rolinhos e assim vai…

Ouvi dizer que esse prato também é delicioso e fica pra próxima! Dolsot Bibimpab é um risoto de arroz com carne e legumes feito numa panela de pedra, que chega quentinho na mesa. Pode colocar o molho Kochujang para ficar apimentado, de acordo com seu gosto pessoal.

Vamos repetir mais vezes e levar os amigos!

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Fora tudo isso, o atendimento também foi ótimo!

Vale experimentar, gente!!

 

Cho Ga Jip

Av. Turmalina, 328 – Aclimação – Sp

Tel.: (11) 2366-8952

De 3a a domingo – almoço 11.30 às 14.00hs

Jantar – 17.30 às 21.00hs.

 

bjokas,

Van

A moda é capim santo!

25/set./2015

Olá, meninas!

Capim santo, ou erva cidreira está demais na moda! Nas comidas, drinks, doces! Dizem que o brigadeiro de capim santo é o máximo, já provaram?

 

Olhem só:

Bolo de capim santo e limão

Tem a receita aqui.

Bridadeiro com lascas de amendôas, pra servir em copinho, olhem que fofura!

Brigadeiro de Capim-Santo e Lascas de Amêndoas

A receita está aqui.

 

Olha isso que maravilha!

Caipirinha de abacaxi com capim santo e gengibre, super refrescante pra esse calorão que está!

 

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Receita aqui

 

Suco de limão com capim santo – super refrescante!

 

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Receita aqui.

E a erva tem propriedades medicinais. A forma mais tradicional de se consumir a erva são os chás, preparados com as folhas e água quente. O óleo extraído do capim também pode ser utilizado em massagens e compressas. Outro forma comum é o preparo de sucos, batendo a erva juntamente com frutas ou verduras.

A erva atua como um calmante natural, amenizando os sintomas da insônia, nervosismo e ansiedade. Ela também possui função espamolítica, sendo indicada para o tratamento das cólicas. Além disso, é analgésica, aliviando dores e febre.

 

Frango com leite de côco, limão, gengibre e capim santo

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Receita aqui.

 

Risoto de camarão com capim santo

Receita aqui.

 

Deu água na boca, não?

Bora fazer o fim de semana diferente!!

Só o chá com esse calor já é delicioso. Eu faço, deixo esfriar e coloco na geladeira. Depois pingo umas gotinhas de limão e pedras de gelo, hummm… :)

 

 

bjokas,

Van

Festa tema futebol

22/set./2015

Olá, meninas!

 

Minha irmã fez mais uma decoração fofa pro aniversário do meu cunhado, e acho legal compartilhar porque a gente procura tanta inspiração, né? Tema: futebol, pois ele é árbitro de futebol.

 

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Fofura demais essas garrafinhas com apito!

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Bolo da Confeitaria La Bassani, estava delicioso. Sabor prestígio, o que meu cunhado mais gosta!

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Amei esse cantinho! Os doces amarelinhos são “surpresinha de uva”, da Confeitaria La Bassani e os brigadeiros também.

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Mousse de limão, brigadeiro de copinho, cupcake de chocolate meio amargo e ganache e mação do amor (lindaaaa!!). Os cupcakes e as maçãs são da Marcela Gourmet (11) 99510.2413, ela é ótima e ótimo preço.

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Fofurice de forminha! Amei!

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Docinhos lindos! :)

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Gostaram? Pra quem tem filho menino é bem legal!

 

bjokas,

Van

 

Olá, meninas!

Separei algumas fotinhos do meu aniversário pra mostrar pra vocês. Como falei nas redes sociais, minha irmã me fez essa surpresa linda, afinal 40 anos não pode passar em branco, né?! rsrs :)

 

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Amei esses balões com o beijo e assinatura da Marilyn! aqui

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Guardanapos de estrelinhas – aqui

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Caras e bocas a la Marilyn kkk :)

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Pratos, copos e guardanapos aqui

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Rótulos das águas – Evandro – no final o contato dele.

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Muito amor por essas toppers de cupcake – Evandro

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Docinhos maravilhosos da Confeitaria La Bassani – obrigada, amiga Evelin pelos doces e por todo carinho sempre!!

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Flores – Damião – contato no fim do post.

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Tags lindas dos copinhos – Evandro

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Topo do bolo – amei muito minha Marilyn de biscuit!! – Atelier Aline Viveiros – contato no final do post.

Bolo da minha mãe – o melhor do mundo!! Doce de leite com ameixa, sabor da infância!!

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Muito obrigada por tudo, Bianca e minha família, marido, cunhado!! Foi tudo muito especial e delicioso!

Meu look: saia Xica Vaidosa antiguinha (da minha coleção), camiseta Mercado Livre – ganhei. Mas é pequena demais. É GG, mas a malha não estica, é meio sintética. Não vale indicar. Sapatilhas: Passarela.

 

Créditos:

Evandro – ele sempre faz as papelarias pra mim, pro blog e pra Bianca, falar com ele por email é mais fácil: pscd@terra.com.br podem falar em meu nome, que ele sabe. É um amor de pessoa e ótimo preço. Também imprimo fotos com ele, de viagens, de tudo.

Flores Damião – flores sempre fresquinhas, ótimo preço! Tel.: (11) 2784-4144.

Atelier Aline Viveiros – atelieralineviveiros@gmail.com muito caprichosa e ótimo preço.

 

bjokas,

Van

Receita de Rabada

31/jul./2015

Olá meninas!

Postei essa foto e muitas me perguntaram como eu faço. Vamos lá!

 

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Usei 1,5 kg de rabada. Dou uma bela fervura nela só com água e sal. Escorro a água, e fervo de novo pra tirar um pouco da gordura/ cheiro etc.

Depois refogo na panela de pressão cebola, alho. Deixo dourar e acrescento a carne. Frito bem. Deixo dar umas tostadas. Depois acrescento água até cobrir bem e deixo por 1 hora, mais ou menos, na pressão.

Depois de 1 hora dou uma olhada pra ver se está molinha. Se não estiver deixou um pouco mais até ficar soltando do osso.

Quando estiver no ponto acrescento o molho (faço a parte com um refogado de tomates, alho, cebola, orégano), sal, temperos e deixo ferver bem pra engrossar o molho um pouco.

À parte faço um polenta molinha e o arroz.

O agrião costumam colocar dentro do molho na hora de finalizar e deixam murchar e desligam o fogo.

Mas, aqui em casa preferimos comer o agrião junto como se fosse salada. Vai de gosto. :)

Qualquer dúvida me falem nos comentários.

 

bjokas,

Van

 

Olá meninas!

Esses dias fiz um peito de frango recheado e gostei muito. A gente enjoa tanto do cardápio do dia a dia, né? Tem que sempre inventar, buscar receitas novas.

 

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É assim:

Você abre o peito de frango ao meio em formato mariposa sabem como é?

 

Pra não ficar tão alto e poder recheá-lo dei umas boas batidas nele com martelinho de bater carne, pinguei limão, umas pitadas de sal, pimenta do reino, e passei alho espremido com as costas de uma colher de chá.

Depois coloquei a 1a camada de recheio, que foi linguiça calabresa fatiada bem fininha +  uma esfarelada de queijo gorgonzola + uma camada de rúcula:

 

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Aí enrolei com bastante cuidado porque esse peito era pequeno, o ideal é um bem maior, ou peito de peru, que já é bem maior.

Prendi com palito, mas o certo seria amarrar com barbante, mas eu não tinha :(


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Numa panela você coloca azeite e deixa esquentar bem, coloca o enrolado e deixa dar umas tostadas de cada lado. Depois põe uns 3 dedos de água, tampa e deixa cozinhar bem.

Vai ficar um caldinho no fundo da panela.

À parte, num copo de 200ml coloca até o meio de água e 1 colher de chá de maizena, mexa bem e jogue na panela.

Vai dar uma engrossadinha. Aí adiciona a seleta de legumes (eu compro a fresca, que vende na área de congelados do mercado), dá uma mexida, prove o sal e pode desligar.

Fica uma delícia! Tanto o frango, como esse molhinho por cima do arroz. Hummmm…. :)

 

Obs.: Quem quiser mais light pode optar por outros recheios, queijo cottage e a rúcula, por exemplo.

 

bjokas,

Van

 

 

 
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